Gugu Liberato fala de seu prato preferido para o Natal

Gugu Liberato adora todas as comidas tradicionais de uma ceia de Natal. Mas contou a OFuxico que uma delas não pode faltar:

“Na ceia de Natal não pode faltar um bom bolinho de bacalhau. É uma delícia”.

Bolinho de bacalhau

Ingredientes

1/2 kg de bacalhau
300 g de batata
1 colher de sopa de azeite extra virgem
4 ovos
4 claras batidas em neve
sal e salsinha picada a gosto

Modo de Preparo
Tire todo o sal do bacalhau, deixando-o de molho em água bem gelada, trocando a água a cada 1 hora. Coloque o bacalhau em uma tigela, trocando a água por diversas vezes, até o sal em excesso sair. Cozinhe as batatas, descasque-as e passe-as pelo espremedor comum. Elas podem ser amassadas com um garfo também. Passe o bacalhau sem pele nem espinhos pelo processador. Em uma tigela, junte as batatas, as gemas, o azeite, a salsinha e misture bem, até obter uma massa homogênea. Misture as claras em neve bem devagar. Coloque no freezer ou congelador por 10 minutinhos. Retire e, com 2 colheres bem untadas, faça os bolinhos e frite em óleo bem quente.